תיאור המשרה
אנו מחפשים מנהל.ת מטבח חלבי לאתר הסעדה גדול בירושלים.
במסגרת התפקיד אחריות ישירה על תפעולו השוטף של המטבח, אחריות מקצועית וקולנרית, ניהול כ"א והכשרתו. שמירה על חוקי תברואה ובטיחות מזון, נוכחות בשעות הסרוויס לטובת פיקוח , בקרה וחווית סועד טובה.
כפיפות לשף הראשי של האתר ולמנהל האתר.
העבודה אינה כוללת סופי שבוע וחגים
דרישות התפקיד
- ניסיון ניהולי של 3 שנים לפחות במטבחים גדולים- חובה.
- ניסיון במטבח חלבי / אירועים/ הסעדה מוסדית - חובה.
- ניסיון מוכח בבניית תפריטים, עצי מוצר ושליטה בעלויות מזון וכ"א.
- התמצאות בנהלי תברואה ובטיחות מזון.
- שליטה ביישומי Office.